在大棚建设中对温度和湿度的管理是非常重要的，那么我们要如何进行掌控呢？下面分别教大家方法：
一、温度的掌控：
1.温度掌握“三高三低”的原则，即白天高（16-18℃）晚上低（12-15℃）晴天高（25℃左右）阴雨天低（15-16℃）出苗前假植后高（22-28℃）假植前和定植前低（15-18℃）2.苗期温度不要低于8℃，适宜温度25℃左右。
二、湿度的掌控
1.苗床土湿度掌握。育苗前的苗床湿度：用40-50℃的温水浇透，程度是手掌抓一把苗床土，一抓起又能散开为宜。种子播下后秧苗开始出苗，苗床土开始露白，40℃左右的温水用喷雾器进行浇水。
2.空气湿度。当我们揭开棚门肉眼能见度不超过5米左右，空气湿度不超过60%。秧苗的子叶集成小水珠（检验方法是用食指成90度弯曲，轻轻从子叶叶表皮划过，食指背面完全是水珠）就要打开棚门排湿，打开棚门的方法是由小到大的原则。
3.湿度过大是引起病虫害的主要因素，蔬菜秧苗在高温高湿下是引起病虫害发生的根本条件。
大棚内空气湿度来源于土壤蒸发和作物蒸腾作用，因此要讲究一定的方法，对温度和湿度进行掌控。